Bartscher Kombidämpfer Silversteam 5230DRS

Der Bartscher Silversteam 5230DRS ist ein professioneller Kombidämpfer für Gewerbeküchen mit 5 Einschüben im GN 2/3-Format und vielseitigen Garmöglichkeiten. Sein herausragendes Merkmal ist das integrierte automatische Reinigungssystem, das die Wartung vereinfacht, während die elektronische Ebenenkontrolle effizientes mehrstufiges Garen mit unterschiedlichen Garzeiten pro Ebene ermöglicht. Das Gerät bietet umfassende Garmodi einschließlich Dampf, Heißluft, Kombi-Dämpfen und Niedertemperaturgaren, alle steuerbar über eine intuitive Touch-Oberfläche mit insgesamt 600 programmierbaren Rezepten. Die Temperaturregelung ist präzise im Bereich von 50-300°C. Käufer sollten jedoch beachten, dass ein Wasserenthärter bei Wasserhärte über 5° dH obligatorisch ist, was die anfänglichen Installationskosten erhöht. Die steckbare 230V-Version bietet Komfort, liefert jedoch nur 3,3 kW Leistung, was für stark frequentierte Profiküchen im Vergleich zum 4,8 kW 400V-Modell unzureichend sein kann. Das GN 2/3-Format ist platzsparend, bietet aber weniger Kapazität als Standard-GN 1/1-Geräte und eignet sich daher eher für kleinere Betriebe oder als Ergänzungsgerät.